Курсы обучения бариста в Москве и Санкт-Петербурге в тренинг-центре VKUS Company

Тренеры курсов бариста

Игорь Волков

Санкт-Петербург

Практикующий бариста более 6 лет

Опыт организации и развития кофейных проектов

Организация тренингов и семинаров по приготовлению кофе на всех видах оборудования

Участник российских и международных чемпионатов

Обучался мастерству приготовления кофе у лучших Итальянских брендов

Сергей Чакрян

Москва

Закончил "Барменскую Ассоциацию России"

Занимался обжаркой кофе с 2016 по 2017 год

Огромный опыт в каппингах из 12-ти кофейных моносортов

Продвинутый уровень владения Латте Арт

Специалист по альтернативным методам заваривания кофе

Действующий член SCA

Сертифицированный бариста SCA уровень Intermediate

Черняков Андрей

Санкт- Петербург

Опыт работы в кофейнях в USA

Участник EXPO MILANO 2015

Обучение и повышение квалификации персонала 5* отелей

Международный опыт проведения дегустаций

Прошел обучение у производителей в Италии

Программа обучения на тренингах

Бариста. Базовый.

1 день

Для всех

группа до 4 чел.

3 часа

Курс рассчитан на тех, кто хочет познакомиться с кофейной культурой и освоить навыки приготовления правильного кофе. Данный курс основной упор делает на получении базовых навыков бариста и технике приготовления эспрессо и основных напитков на его основе (американо и капучино).

Курс будет полезен начинающим бариста, для систематизации знаний и создания базы для корректной работы. В ходе обучения вся полученная теоретическая информация найдет применение в практике.

Этот курс послужит отличной отправной точкой для вашей работы в этой профессии. Наработать необходимые навыки можно только в ходе постоянной работы с кофейным оборудованием.

Теория:

виды кофейного дерева, особенности арабики и робусты;
кофейные смеси, ее особенности;

составление смесей;
степени обжарки;
упаковка и хранение обжаренного кофе;
уход за оборудованием;
ответы на вопросы;

Практика по приготовлению:

особенности и основные характеристики напитка эспрессо;
параметры приготовления эспрессо, настройка оборудования;
распространенные ошибки при приготовлении эспрессо;
кофемолка, кофемашина – правила работы и уход;

особенности приготовления американо;
капучино, латте, приготовление молочной пенки;
ответы на вопросы.

Стоимость

3 900 Р

Бариста. Продвинутый. С итоговой аттестацией

5 дней

Для всех

группа до 4 чел.

5 дней по 2,5 часа

Данный курс рассчитан на тех, кто хочет максимально плотно работать с кофе в кафе, баре или ресторане. Понимать все тонкости приготовления кофе и настройки оборудования. В ходе курсы мы разберем как работать с разными сортами кофе и в любом случае получать вкусную чашку кофе.

Первый день:

Включает в себя полный базовый курс бариста базовый.

Второй день. Теория кофе:

введение в историю кофейной культуры;
кофе-ягода (произрастание, виды, сорта, регионы);
кофейный фермер (выращивание кофейных деревьев, методы сбора, обработки);
обжарка кофе;

методы приготовления кофе;
подготовка к аттестации;
ответы на вопросы.

Третий день. Работа с кофемолкой:

виды кофемолок;
виды степени помола;
регулировка степени помола;
ристретто, эспрессо, эспрессо лунго;

проработка 3х смесей (100% Арабика, 80/20, 50/50);
подготовка к аттестации;
ответы на вопросы.

Четвёртый день. Работа с молоком:

теория латте-арт;
технология взбивания молока;
базовые рисунки (яблоко, сердце, розетта);

подготовка к аттестации;
ответы на вопросы.

Пятый день. Аттестация:

теоритический тест по кофе;
оценка приготовления эспрессо, американо, капучино по международным стандартам;
вручение сертификатов.

Стоимость

14 900 Р

Латте-арт

2 дня

для всех

группа до 4 чел.

6 часов (2 дня по 3 часа)

Курс латте-арт рассчитан на тех, кто хочет занять достойное место в стремительно развивающейся кофейной индустрии. Визуально красиво оформленный и правильно приготовленный напиток может стать визитной карточкой вашего заведения.

Первый день. Работа с молоком:

теория латте-арт: основные понятия, история, виды, тенденции;
технология взбивания молока, особенности молока, работа с питчером, пена;
виды чашек, объем и форма, выбор питчера, их разновидности;
типичные ошибки;
классический латте-арт: розетта, яблоко, сердце;

Второй день. Виды латте-арт:

аксессуары для латте-арт;
техники рисования;
этчинг и питчинг: их совместное использование;
теория и практика рисунков выполняемых питчингом;
виды этчинга и его применяемость;

позиционирование рисунка;
поверхность: фон, контраст, гамма;
мульти-арт, 3D- арт.
ответы на вопросы.

Стоимость

7 500 Р

Альтернатива

Современные тенденции мира кофе – альтернативные способы приготовления. Альтернатива эспрессо и традиционным напиткам. Использование различных приспособлений и фильтров позволяют раскрывать кофе по разному и получать многогранный вкус.

Как не потеряться в сложном меню модной кофейни? Мы познакомим вас харио, френч-пресс и другими устройствами.

План семинара:

Кофе третьей волны;
Параметры, которые влияют на вкус (температура, помол, свежесть и т.д.);
В чем можно заварить кофе? Отдельно разберем особенности работы с френч-прессом, харио и аэропрессом.

Стоимость

Договорная

Кроме того, мы можем провести обучение по запросу клиента, проработав для него индивидуальный план обучения по кофейной тематике.

Тренинг-центр для бариста в Москве и СПб от VKUS company

Мы работаем с профессиональным оборудованием компаний
Elektra, WEGA, WMF, Schaerer,
так же с домашним оборудованием любого типа и уровня.

Базовые знания

Познакомим

Научим готовить

Научим корректной работе

Обучение в школе бариста

Тренеры курсов бариста

Программа обучения на тренингах

Тренинг-центр для бариста в Москве и СПб от VKUS company

Мы работаем с профессиональным оборудованием компаний Elektra, WEGA, WMF, Schaerer, так же с домашним оборудованием любого типа и уровня.

Базовые знания

Познакомим

Научим готовить

Научим корректной работе

Обучение в школе бариста

Тренеры курсов бариста

Программа обучения на тренингах

Записаться на курс

Заказ оборудования

Связаться с менеджером

Заявка успешно отправлена!

Ошибка

Оплата заказа

Оплата заказа

Товар успешно добавлен в корзину

Войти

Восстановить пароль

Сменить пароль

Добавить адрес

Сообщить о поступлении

Мы работаем с профессиональным оборудованием компаний
Elektra, WEGA, WMF, Schaerer,
так же с домашним оборудованием любого типа и уровня.